Theo đánh giá của các chuyên gia ẩm thực Mỹ, bánh mì kẹp là món ăn “giản dị và được yêu thích hàng đầu thế giới”. Khám phá thế giới bánh mì kẹp (sandwich) được ví như đi du lịch khắp hành tinh.
Để giúp du khách dễ dàng lựa chọn các món bánh mì kẹp trong chuyến du lịch sắp tới, CNN đã giới thiệu danh sách 10 món bánh ngon nhất, dựa trên các tiêu chí như độ nổi tiếng, được thực khách đánh giá và chấm điểm cao, hương vị, tính truyền thống và bản sắc gắn liền với điểm đến, tính tiện lợi.
Pan Bagnat, Pháp
Nếu thực khách yêu thích món salad Niçoise, rất có thể bạn cũng sẽ thích món pan bagnat – một loại bánh mì kẹp cũng đến từ Nice, miền Nam nước Pháp. Bánh mì dùng để kẹp cho món này được làm từ bánh mì pain de campagne giòn rụm – loại bánh được ưa chuộng tại các cửa tiệm.
Bánh mì được cắt đôi, bên trong có rau sống, cá cơm, ô liu, trứng luộc thái lát, cá ngừ cắt miếng và tưới đẫm dầu ô liu, muối, tiêu. Ảnh: Provence alpes cotedazur
Theo đánh giá của các chuyên gia ẩm thực Mỹ, bánh mì kẹp là món ăn “giản dị và được yêu thích hàng đầu thế giới”. Khám phá thế giới bánh mì kẹp (sandwich) được ví như đi du lịch khắp hành tinh.
Để giúp du khách dễ dàng lựa chọn các món bánh mì kẹp trong chuyến du lịch sắp tới, CNN đã giới thiệu danh sách 10 món bánh ngon nhất, dựa trên các tiêu chí như độ nổi tiếng, được thực khách đánh giá và chấm điểm cao, hương vị, tính truyền thống và bản sắc gắn liền với điểm đến, tính tiện lợi.
Pan Bagnat, Pháp
Nếu thực khách yêu thích món salad Niçoise, rất có thể bạn cũng sẽ thích món pan bagnat – một loại bánh mì kẹp cũng đến từ Nice, miền Nam nước Pháp. Bánh mì dùng để kẹp cho món này được làm từ bánh mì pain de campagne giòn rụm – loại bánh được ưa chuộng tại các cửa tiệm.
Bánh mì được cắt đôi, bên trong có rau sống, cá cơm, ô liu, trứng luộc thái lát, cá ngừ cắt miếng và tưới đẫm dầu ô liu, muối, tiêu. Ảnh: Provence alpes cotedazur
Bánh mì kẹp giăm bông Iberico, Tây Ban Nha
Món ăn cầm tay đơn giản này lại chứa loại giăm bông hảo hạng nhất thế giới – giăm bông Iberico cao cấp làm từ lợn được nuôi bằng quả sồi. Thịt được thái mỏng xếp chồng lên bánh mì giòn, phết hoặc rưới dầu ô liu nguyên chất và thêm cà chua tươi và một ít phô mai. Ảnh: Tripadvisor
Bánh mì kẹp giăm bông Iberico, Tây Ban Nha
Món ăn cầm tay đơn giản này lại chứa loại giăm bông hảo hạng nhất thế giới – giăm bông Iberico cao cấp làm từ lợn được nuôi bằng quả sồi. Thịt được thái mỏng xếp chồng lên bánh mì giòn, phết hoặc rưới dầu ô liu nguyên chất và thêm cà chua tươi và một ít phô mai. Ảnh: Tripadvisor
Bánh mì, Việt Nam
Là ngôi sao của ẩm thực Việt, bánh mì ngày nay có nhiều biến tấu tùy theo vùng miền. Du khách có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này tại các cửa tiệm hoặc xe đẩy rong trên các góc phố khắp Việt Nam.
Một số nhân của bánh mì được nhiều người yêu thích gồm pate, chả lụa, cà rốt muối chua bào sợi hoặc củ cải muối chua, rau mùi, sốt mayonnaise, thịt lợn quay. Hương vị giòn, tươi, đậm đà và vô cùng ngon miệng là nhận xét của các thực khách dành cho món ăn này. Ảnh: Nguyễn Đông
Bánh mì, Việt Nam
Là ngôi sao của ẩm thực Việt, bánh mì ngày nay có nhiều biến tấu tùy theo vùng miền. Du khách có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này tại các cửa tiệm hoặc xe đẩy rong trên các góc phố khắp Việt Nam.
Một số nhân của bánh mì được nhiều người yêu thích gồm pate, chả lụa, cà rốt muối chua bào sợi hoặc củ cải muối chua, rau mùi, sốt mayonnaise, thịt lợn quay. Hương vị giòn, tươi, đậm đà và vô cùng ngon miệng là nhận xét của các thực khách dành cho món ăn này. Ảnh: Nguyễn Đông
Torta ahogada, Mexico
Món bánh mì “ngập nước sốt” này là ẩm thực đường phố nổi tiếng nhất ở Guadalajara, thủ phủ của bang Jalisco, Mexico. Thịt lợn băm nhỏ được kẹp trong bánh mì giòn rụm, sau đó quết đầy nước sốt đỏ cay nồng. Ảnh: Bon Viveur
Torta ahogada, Mexico
Món bánh mì “ngập nước sốt” này là ẩm thực đường phố nổi tiếng nhất ở Guadalajara, thủ phủ của bang Jalisco, Mexico. Thịt lợn băm nhỏ được kẹp trong bánh mì giòn rụm, sau đó quết đầy nước sốt đỏ cay nồng. Ảnh: Bon Viveur
Tramezzino, Italy
Mặc dù có nguồn gốc từ thành phố Turin nhưng Venice mới là nơi nâng món ăn nhẹ phổ biến vào giờ trưa này lên tầm cao mới khi các đầu bếp nhồi đầy những miếng bánh mì trắng hình tam giác với đủ loại nhân, từ ô liu đến cá ngừ, trứng luộc lòng đào, giăm bông và nấm truffle.
Các quán bar khắp Venice đều bày ra những đĩa tramezzino vào giờ ăn trưa. Nếu muốn thưởng thức món ăn này đúng cách, du khách nên nhâm nhi chúng bên bờ kênh cùng ly rượu vang. Ảnh: A Path to lunch
Tramezzino, Italy
Mặc dù có nguồn gốc từ thành phố Turin nhưng Venice mới là nơi nâng món ăn nhẹ phổ biến vào giờ trưa này lên tầm cao mới khi các đầu bếp nhồi đầy những miếng bánh mì trắng hình tam giác với đủ loại nhân, từ ô liu đến cá ngừ, trứng luộc lòng đào, giăm bông và nấm truffle.
Các quán bar khắp Venice đều bày ra những đĩa tramezzino vào giờ ăn trưa. Nếu muốn thưởng thức món ăn này đúng cách, du khách nên nhâm nhi chúng bên bờ kênh cùng ly rượu vang. Ảnh: A Path to lunch
Shawarma, Trung Đông
Tên gọi Shawarma bắt nguồn từ tiếng Arab có nghĩa là “quay” – nhằm miêu tả cách phần nhân thịt này được nướng trên xiên quay thẳng đứng. Trong các phiên bản lan rộng đến vùng Địa Trung Hải và châu Âu, shawarma đã được biến tấu thành gyro ở Hy Lạp hoặc doner kebab ở Đức, Thổ Nhĩ Kỳ.
Dù có nhiều biến thể của món ăn đường phố nổi tiếng này, thành phần cơ bản vẫn gồm thịt nướng tẩm gia vị (thường là gà, cừu hoặc bò) được thái mỏng từ xiên quay và kẹp trong bánh mì pita mỏng, phủ lên trên các loại rau như cà chua, hành tây và rau mùi tây, có thể thêm cả sốt tahini và tương ớt.
Tên gọi Shawarma bắt nguồn từ tiếng Arab có nghĩa là “quay” – nhằm miêu tả cách phần nhân thịt này được nướng trên xiên quay thẳng đứng. Trong các phiên bản lan rộng đến vùng Địa Trung Hải và châu Âu, shawarma đã được biến tấu thành gyro ở Hy Lạp hoặc doner kebab ở Đức, Thổ Nhĩ Kỳ.
Dù có nhiều biến thể của món ăn đường phố nổi tiếng này, thành phần cơ bản vẫn gồm thịt nướng tẩm gia vị (thường là gà, cừu hoặc bò) được thái mỏng từ xiên quay và kẹp trong bánh mì pita mỏng, phủ lên trên các loại rau như cà chua, hành tây và rau mùi tây, có thể thêm cả sốt tahini và tương ớt.
Muffaletta, Mỹ
Những người nhập cư Italy định cư tại khu hạ French Quarter (Phố Pháp) của bang New Orleans vào cuối thế kỷ XIX, đầu thế kỷ XX chính là những người đã phát minh ra món bánh mì kẹp đặc trưng của New Orleans này.
Món bánh được làm từ những ổ bánh mì tròn, phủ mè của vùng Sicily với kích thước to hơn hai lòng bàn tay.
Bên trong bánh muffaletta, các lớp ô liu băm nhỏ, xúc xích Genoa, giăm bông và nhiều loại phô mai khác nhau (thường có phô mai Thụy Sĩ) hòa quyện tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng, theo đánh giá từ các chuyên gia ẩm thực của CNN.
Ảnh: Grande Cheese
Muffaletta, Mỹ
Những người nhập cư Italy định cư tại khu hạ French Quarter (Phố Pháp) của bang New Orleans vào cuối thế kỷ XIX, đầu thế kỷ XX chính là những người đã phát minh ra món bánh mì kẹp đặc trưng của New Orleans này.
Món bánh được làm từ những ổ bánh mì tròn, phủ mè của vùng Sicily với kích thước to hơn hai lòng bàn tay.
Bên trong bánh muffaletta, các lớp ô liu băm nhỏ, xúc xích Genoa, giăm bông và nhiều loại phô mai khác nhau (thường có phô mai Thụy Sĩ) hòa quyện tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng, theo đánh giá từ các chuyên gia ẩm thực của CNN.
Ảnh: Grande Cheese
Chivito, Uruguay
Dù tên gọi của món bánh mì kẹp Uruguay này được dịch thành “con dê nhỏ” nhưng phần nhân lại không dùng thịt dê mà là sự kết hợp giữa thịt bò thái mỏng, giăm bông, thịt xông khói, rau diếp, sốt mayonnaise, phô mai mozzarella.
Món chivito thường được phủ thêm một quả trứng chiên để đảm bảo thực khách không ra về bụng vẫn còn đói. Ảnh: Hungary Budha
Chivito, Uruguay
Dù tên gọi của món bánh mì kẹp Uruguay này được dịch thành “con dê nhỏ” nhưng phần nhân lại không dùng thịt dê mà là sự kết hợp giữa thịt bò thái mỏng, giăm bông, thịt xông khói, rau diếp, sốt mayonnaise, phô mai mozzarella.
Món chivito thường được phủ thêm một quả trứng chiên để đảm bảo thực khách không ra về bụng vẫn còn đói. Ảnh: Hungary Budha
Smørrebrød, Đan Mạch
Món bánh mì kẹp hở mặt này được dịch là “bánh mì phết bơ”, được biết đến như một trong những món ăn quốc dân của Đan Mạch.
Với bánh mì lúa mạch đen làm nền, bánh có phần nhân gồm cá trích cà ri hoặc ngâm chua và tôm nhỏ màu hồng, trứng luộc thái lát, thịt bò nướng tái trên một lớp bơ. Ảnh: Wbur
Smørrebrød, Đan Mạch
Món bánh mì kẹp hở mặt này được dịch là “bánh mì phết bơ”, được biết đến như một trong những món ăn quốc dân của Đan Mạch.
Với bánh mì lúa mạch đen làm nền, bánh có phần nhân gồm cá trích cà ri hoặc ngâm chua và tôm nhỏ màu hồng, trứng luộc thái lát, thịt bò nướng tái trên một lớp bơ. Ảnh: Wbur
Spatlo, Nam Phi
Đặc biệt gắn liền với tỉnh Gauteng và Johannesburg, bánh mì kẹp spatlo của Nam Phi (thường được gọi là kota hay một phần tư) được làm từ một phần tư ổ bánh mì được khoét rỗng.
Nhân bánh được nhồi thịt cùng nhiều nguyên liệu khác như khoai tây chiên tẩm gia vị, phô mai, thịt xông khói, xúc xích polony hoặc xúc xích kiểu Nga, nước sốt atchar cay (làm từ xoài xanh) cùng một quả trứng chiên. Ảnh: Sandwich Tribunal
Spatlo, Nam Phi
Đặc biệt gắn liền với tỉnh Gauteng và Johannesburg, bánh mì kẹp spatlo của Nam Phi (thường được gọi là kota hay một phần tư) được làm từ một phần tư ổ bánh mì được khoét rỗng.
Nhân bánh được nhồi thịt cùng nhiều nguyên liệu khác như khoai tây chiên tẩm gia vị, phô mai, thịt xông khói, xúc xích polony hoặc xúc xích kiểu Nga, nước sốt atchar cay (làm từ xoài xanh) cùng một quả trứng chiên. Ảnh: Sandwich Tribunal
Thông tin từ Cục Hàng không Việt Nam, hãng hàng không Qatar Airways (QR) vừa tiếp tục thông báo điều chỉnh kế hoạch khai thác, khôi phục mạng bay đến và đi Doha (DOH) với hơn 120 điểm đến vào giữa tháng 5 thông qua các hành lang bay chuyên biệt.
Đối với khai thác đi/đến thị trường Việt Nam, hãng thông báo hủy toàn bộ các chuyến bay QR974/QR975 trên đường bay giữa Doha và TP.HCM trong giai đoạn từ 1.4 - 15.4 do ảnh hưởng bởi các hạn chế khai thác hiện hành.
Chỉ cách đây 2 ngày, Qatar Airways (QR) còn dự kiến khai thác trở lại 90 điểm đến trong toàn bộ mạng đường bay đi/đến Doha (DOH), bao gồm Hà Nội và TP.HCM, từ nay đến 15.4.
Trong khi đó, hai hãng hàng không Emirates (EK) và Etihad Airways (EY) vẫn sẽ tiếp tục duy trì tần suất khai thác trên đường bay giữa Dubai và các điểm Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng (khai thác bởi EK); giữa Abu Dhabi và Hà Nội (khai thác bởi EY).
Theo đánh giá của Cục Hàng không, không phận khu vực Trung Đông chỉ được mở từng phần và vẫn duy trì nhiều hạn chế nên hoạt động khai thác của các hãng hàng không tại đây nói chung cũng các hãng khai thác đến Việt Nam nói riêng vẫn phụ thuộc vào diễn biến, thay đổi của việc hạn chế không phận và các biện pháp kiểm soát không lưu.
Do đó, các hãng hàng không sẽ có xu hướng điều hành linh hoạt, điều chỉnh ngắn hạn kế hoạch khai thác theo từng thời điểm, giai đoạn cụ thể. Dự kiến hình thức khai thác này sẽ tiếp tục duy trì trong thời gian tới nếu tình hình chiến sự khu vực Trung Đông không được cải thiện theo chiều hướng tích cực.
Cũng theo Cục Hàng không, hiện nay các hãng hàng không bắt đầu điều chỉnh kế hoạch khai thác như cắt giảm tần suất, tạm dừng khai thác một số đường bay không có hiệu quả, hủy các ngày khai thác thấp điểm, khung giờ xấu... Trường hợp, các hãng hàng không tiếp tục cắt giảm, hủy thêm các đường bay thì nhu cầu vị trí đỗ qua đêm tại các cảng hàng không sẽ tăng cao.
Để chủ động ứng phó và đảm bảo an toàn khai thác tại cảng, Cục đã có văn bản đề nghị Tổng công ty Cảng hàng không Việt Nam (ACV); Công ty CP Đầu tư phát triển Vân Đồn và Cảng hàng không Mặt trời về việc bảo đảm an toàn khai thác vận chuyển hàng không trong bối cảnh tình hình chiến sự tại Trung Đông. Các đơn vị được giao phối hợp với hãng hàng không chủ động xây dựng và triển khai phương án hỗ trợ hành khách bị ảnh hưởng bởi các thay đổi lịch bay, hủy chuyến hoặc điều chỉnh đường bay.
Đồng thời bảo đảm duy trì trật tự, an ninh, an toàn tại khu vực cảng hàng không và có kế hoạch, phương án khai thác sân đỗ, điều phối, bố trí vị trí đỗ qua đêm cho các tàu bay do cắt giảm, hủy đường bay.
Ở một diễn biến khác, có 1 thông tin tích cực đó là từ 31.3 - 1.4, giá nhiên liệu hàng không ghi nhận xu hướng điều chỉnh giảm sau đà tăng trong các phiên trước đó.
Cụ thể, giá Jet A-1 (FOB Singapore) giảm từ 242,71 USD/thùng (30/3) xuống còn 218,43 USD/thùng (31/3), tương đương mức giảm khoảng 10%, sau đó gần như đi ngang ở mức 218,60 USD/thùng trong ngày 1.4.
Giá nhiên liệu tại Hàn Quốc và khu vực vùng Vịnh cũng được ghi nhận mức giảm tương đương. Đối với thị trường dầu thô, giá Brent duy trì quanh mức 110 USD/thùng và WTI dao động khoảng 100 USD/thùng.
Về chênh lệch giá (premium) giữa nhiên liệu hàng không và nguyên liệu nền đã được thu hẹp đáng kể từ mức 42,40 USD/thùng xuống còn khoảng 36 USD/thùng, trong khi cấu trúc backwardation tại Singapore cũng hạ nhiệt từ 45 USD/thùng về khoảng 39 USD/thùng.
Quán bánh xèo Bà Ngọc tại phường Hải Châu tấp nập khách từ 19h. Mở cửa từ năm 1977, cơ sở này hiện do cháu trai bà Ngọc tiếp quản. Trong 30 năm qua, quán chưa nghỉ ngày nào, kể cả lễ Tết. Vào cao điểm du lịch hè hoặc các kỳ nghỉ, nơi đây thường rơi vào tình trạng quá tải.
Quán bánh xèo Bà Ngọc tại phường Hải Châu tấp nập khách từ 19h. Mở cửa từ năm 1977, cơ sở này hiện do cháu trai bà Ngọc tiếp quản. Trong 30 năm qua, quán chưa nghỉ ngày nào, kể cả lễ Tết. Vào cao điểm du lịch hè hoặc các kỳ nghỉ, nơi đây thường rơi vào tình trạng quá tải.
Anh Lê Quốc Hoàng, chủ quán đời thứ ba, cho biết chất lượng món ăn vẫn được duy trì như thời bà nội anh còn làm chủ. 30 năm trước, quán nằm ở địa điểm có sức chứa lớn hơn, sau đó mới chuyển về mặt bằng hiện tại.
"Quán từng gắn liền với nhiều khách hàng thế hệ 6X, 7X, khi chuyển về đây chúng tôi bị mất lượng khách lớn. Vài năm nay, khách mới đông trở lại", anh Hoàng nói. Ngoài người địa phương, cơ sở này cũng thu hút nhiều khách du lịch.
Anh Lê Quốc Hoàng, chủ quán đời thứ ba, cho biết chất lượng món ăn vẫn được duy trì như thời bà nội anh còn làm chủ. 30 năm trước, quán nằm ở địa điểm có sức chứa lớn hơn, sau đó mới chuyển về mặt bằng hiện tại.
"Quán từng gắn liền với nhiều khách hàng thế hệ 6X, 7X, khi chuyển về đây chúng tôi bị mất lượng khách lớn. Vài năm nay, khách mới đông trở lại", anh Hoàng nói. Ngoài người địa phương, cơ sở này cũng thu hút nhiều khách du lịch.
Thực đơn của quán gồm bánh xèo, thịt nướng, nem lụi và bò lá lốt, giá từ 35.000 đồng đến 200.000 đồng tùy loại. Trong đó, bánh xèo có giá 60.000 đồng cho đĩa nhỏ (4 cái) và 90.000 đồng đĩa lớn (6 cái), đắt nhất là thịt nướng đĩa lớn.
Để bánh đạt độ giòn, ngoài tỷ lệ pha bột gạo, chủ quán cho biết bí quyết nằm ở việc sử dụng một lớp "bánh da". Bột được đổ vào chảo tạo thành lớp vỏ mỏng rồi lấy ra ngay. Khi khách gọi món, lớp vỏ này mới được cho lại vào chảo và chiên lần thứ hai với dầu. Cách chế biến này giúp vỏ bánh giòn lâu hơn.
Thực đơn của quán gồm bánh xèo, thịt nướng, nem lụi và bò lá lốt, giá từ 35.000 đồng đến 200.000 đồng tùy loại. Trong đó, bánh xèo có giá 60.000 đồng cho đĩa nhỏ (4 cái) và 90.000 đồng đĩa lớn (6 cái), đắt nhất là thịt nướng đĩa lớn.
Để bánh đạt độ giòn, ngoài tỷ lệ pha bột gạo, chủ quán cho biết bí quyết nằm ở việc sử dụng một lớp "bánh da". Bột được đổ vào chảo tạo thành lớp vỏ mỏng rồi lấy ra ngay. Khi khách gọi món, lớp vỏ này mới được cho lại vào chảo và chiên lần thứ hai với dầu. Cách chế biến này giúp vỏ bánh giòn lâu hơn.
Món ăn tại đây có điểm khác biệt khi được tráng một lớp trứng bên ngoài viền, nhân chỉ gồm tôm và giá. Theo anh Hoàng, cách chế biến bánh xèo kèm viền trứng là đặc trưng của các cơ sở lâu năm tại Đà Nẵng.
Với các món nướng như bò lá lốt hay nem lụi, quán sử dụng thịt vai heo để giữ độ mềm, tránh bị khô cứng.
Món bún thịt nướng được nhiều khách lựa chọn nhờ thịt mềm và tẩm ướp vừa miệng.
Dù cơ sở có phòng điều hòa, anh Hoàng khuyên khách nên dùng bữa ở không gian bên ngoài. Theo chủ quán, các món nướng khi gặp không khí lạnh dễ bị khô, ảnh hưởng đến hương vị ban đầu.
Dù cơ sở có phòng điều hòa, anh Hoàng khuyên khách nên dùng bữa ở không gian bên ngoài. Theo chủ quán, các món nướng khi gặp không khí lạnh dễ bị khô, ảnh hưởng đến hương vị ban đầu.
Các nguyên liệu ở quán được thực khách đánh giá sạch sẽ, khu bếp mở nên có thể dễ dàng quan sát quá trình làm.
Các nguyên liệu ở quán được thực khách đánh giá sạch sẽ, khu bếp mở nên có thể dễ dàng quan sát quá trình làm.
Đỗ Việt Hương, du khách Hà Nội, cùng gia đình 10 người lần đầu đến quán sau khi xem các đánh giá tích cực trên mạng. Cô cho biết bất ngờ với lớp viền trứng chưa từng thấy ở nơi khác, vỏ bánh có độ giòn vừa phải.
"Mọi người thường quen nước chấm chua ngọt nhưng tương đậu phộng tại đây khá hợp khẩu vị", nữ du khách nói.
Đỗ Việt Hương, du khách Hà Nội, cùng gia đình 10 người lần đầu đến quán sau khi xem các đánh giá tích cực trên mạng. Cô cho biết bất ngờ với lớp viền trứng chưa từng thấy ở nơi khác, vỏ bánh có độ giòn vừa phải.
"Mọi người thường quen nước chấm chua ngọt nhưng tương đậu phộng tại đây khá hợp khẩu vị", nữ du khách nói.
Đặng Đức, một thực khách địa phương, cho biết đã ăn tại quán từ năm lớp 5. Có tuần, anh đến đây ba lần và dùng bánh xèo thay cơm.
"Món nem nướng và bò lá lốt rất ngon. Gia đình tôi cũng có thể tự pha nước chấm nhưng không thể đậm đà như tại đây", anh Đức nói.
Đặng Đức, một thực khách địa phương, cho biết đã ăn tại quán từ năm lớp 5. Có tuần, anh đến đây ba lần và dùng bánh xèo thay cơm.
"Món nem nướng và bò lá lốt rất ngon. Gia đình tôi cũng có thể tự pha nước chấm nhưng không thể đậm đà như tại đây", anh Đức nói.
Trên Google Review quán được chấm 3,8 sao, với hàng trăm nhận xét và đánh giá trái chiều. Nhiều người đánh giá cao chất lượng món ăn, đặc biệt là bánh xèo ít dầu mỡ, lớp vỏ giòn và món bún thịt nướng đậm đà. Tuy nhiên, khẩu vị nước tương đậu phộng lại gây tranh luận khi một số khách cho rằng vị nhạt và nhiều mì chính, trong khi số khác lại thấy vừa miệng. Các món nem lụi và bò lá lốt đôi khi bị phản ánh thịt bở.
Về dịch vụ, quán bị phàn nàn vì thời gian chờ đợi lâu, lên tới 30-60 phút vào giờ cao điểm hoặc các dịp lễ Tết. Nhân viên thiếu sót trong khâu gọi món hoặc có thái độ chưa phù hợp với khách hàng là những điểm hạn chế, cần cải thiện.
Trước những phản hồi này, chủ quán thường xuyên phản hồi sau các bài đánh giá, đưa ra lời xin lỗi đến khách hàng và cam kết điều chỉnh nhân sự để đảm bảo trải nghiệm tốt hơn.
Trên Google Review quán được chấm 3,8 sao, với hàng trăm nhận xét và đánh giá trái chiều. Nhiều người đánh giá cao chất lượng món ăn, đặc biệt là bánh xèo ít dầu mỡ, lớp vỏ giòn và món bún thịt nướng đậm đà. Tuy nhiên, khẩu vị nước tương đậu phộng lại gây tranh luận khi một số khách cho rằng vị nhạt và nhiều mì chính, trong khi số khác lại thấy vừa miệng. Các món nem lụi và bò lá lốt đôi khi bị phản ánh thịt bở.
Về dịch vụ, quán bị phàn nàn vì thời gian chờ đợi lâu, lên tới 30-60 phút vào giờ cao điểm hoặc các dịp lễ Tết. Nhân viên thiếu sót trong khâu gọi món hoặc có thái độ chưa phù hợp với khách hàng là những điểm hạn chế, cần cải thiện.
Trước những phản hồi này, chủ quán thường xuyên phản hồi sau các bài đánh giá, đưa ra lời xin lỗi đến khách hàng và cam kết điều chỉnh nhân sự để đảm bảo trải nghiệm tốt hơn.
Sáng 23-4, phường Sa Huỳnh (tỉnh Quảng Ngãi) tổ chức hội nghị tái khởi động dự án "Bảo tồn đồng muối truyền thống Sa Huỳnh gắn với phát triển du lịch cộng đồng".
Dự án do Chương trình Phát triển Liên hợp quốc và Quỹ Môi trường toàn cầu hỗ trợ.
Dự án được triển khai từ tháng 5-2024, từng tạm dừng vào tháng 6-2025 do sáp nhập đơn vị hành chính, nay được khởi động lại và dự kiến hoàn thành vào tháng 9-2026.
Theo kế hoạch, dự án tập trung nâng cao nhận thức cộng đồng trong bảo tồn đồng muối truyền thống, bảo vệ môi trường và hệ sinh thái, đồng thời phát triển du lịch cộng đồng.
Nhiều nội dung cụ thể sẽ được triển khai như xây dựng mô hình phân loại rác tại nguồn, chăm sóc cây ngập mặn, hình thành đội ngũ tuyên truyền, phát triển mô hình homestay, lắp đặt bản đồ du lịch cộng đồng và tạo các điểm check-in phục vụ du khách.
Bên cạnh đó địa phương cũng hướng đến xây dựng sản phẩm "hoa muối", đăng ký đạt chuẩn OCOP nhằm nâng cao giá trị sản phẩm.
Hiện đồng muối Sa Huỳnh có diện tích khoảng 115ha, là một trong những làng nghề làm muối lâu đời của miền Trung, hình thành từ thế kỷ XIX. Nghề làm muối nơi đây vẫn chủ yếu theo phương thức thủ công, phụ thuộc vào nắng gió tự nhiên, gắn bó với đời sống của nhiều thế hệ diêm dân.
Điểm nổi bật khiến đồng muối Sa Huỳnh ngày càng được chú ý là vẻ đẹp độc đáo của cảnh quan. Những ô ruộng muối vuông vức xếp nối nhau như bàn cờ, mặt nước phản chiếu ánh nắng tạo nên hiệu ứng lấp lánh như những tấm gương khổng lồ.
Vào buổi sớm, hình ảnh diêm dân tất bật cào muối trong ánh bình minh tạo nên khung cảnh lao động bình dị nhưng đầy sức sống.
Còn khi hoàng hôn buông xuống, các ụ muối trắng nổi bật trong ánh chiều vàng cam trở thành điểm nhấn thị giác ấn tượng, thu hút nhiếp ảnh gia và du khách.
Chính sự kết hợp giữa thiên nhiên, ánh sáng và con người đã tạo nên một "bức tranh sống" hiếm có.
Với những giá trị đó, đồng muối Sa Huỳnh đang được xem là điểm đến giàu tiềm năng để phát triển du lịch, đặc biệt là du lịch trải nghiệm và du lịch cộng đồng.
Du khách có thể tham gia các hoạt động như cào muối, gánh muối, tìm hiểu quy trình sản xuất truyền thống, qua đó hiểu hơn về cuộc sống của diêm dân.
Bên cạnh đó, vị trí gần biển Sa Huỳnh, làng du lịch Gò Cỏ và không gian văn hóa Sa Huỳnh… cũng tạo điều kiện thuận lợi để kết nối thành các tour du lịch đa dạng.
Nếu được đầu tư bài bản, gắn bảo tồn làng nghề với khai thác du lịch, đồng muối Sa Huỳnh không chỉ giữ được giá trị truyền thống mà còn trở thành điểm nhấn đặc sắc trên bản đồ du lịch Quảng Ngãi.
Việc tái khởi động dự án được kỳ vọng sẽ góp phần bảo tồn làng nghề truyền thống, nâng cao chất lượng môi trường, đồng thời khai thác hiệu quả tiềm năng du lịch trải nghiệm, từng bước đưa đồng muối Sa Huỳnh trở thành điểm đến đặc sắc trên bản đồ du lịch Quảng Ngãi.
