Ba khía thuộc họ cua, sống nhiều ở bờ rạch, rừng đước, mắm Cà Mau. Vào mùa ba khía (khoảng tháng 8-10 âm lịch), người dân thường bắt về muối, món ăn dân dã quen thuộc miền Tây.
Ba khía thuộc họ cua, sống nhiều ở bờ rạch, rừng đước, mắm Cà Mau. Vào mùa ba khía (khoảng tháng 8-10 âm lịch), người dân thường bắt về muối, món ăn dân dã quen thuộc miền Tây.
Khoảng tháng 6 âm lịch là mùa ba khía lột. Những con vỏ mềm, kích thước lớn khó muối và bảo quản. Vợ chồng anh Nguyễn Văn Miên ở xã Quách Phẩm nảy ra ý tưởng xay ba khía làm riêu, tương tự cách chế biến riêu cua.
Khoảng tháng 6 âm lịch là mùa ba khía lột. Những con vỏ mềm, kích thước lớn khó muối và bảo quản. Vợ chồng anh Nguyễn Văn Miên ở xã Quách Phẩm nảy ra ý tưởng xay ba khía làm riêu, tương tự cách chế biến riêu cua.
Ba khía được thu mua với giá 50.000 – 70.000 đồng mỗi kg, yêu cầu còn tươi sống, chắc thịt để đảm bảo chất lượng riêu. Trung bình một kg ba khía tươi cho khoảng 700 gram riêu thành phẩm.
Ba khía được thu mua với giá 50.000 – 70.000 đồng mỗi kg, yêu cầu còn tươi sống, chắc thịt để đảm bảo chất lượng riêu. Trung bình một kg ba khía tươi cho khoảng 700 gram riêu thành phẩm.
Ba khía được xịt rửa sạch, ủ nước đá gây tê, loại bỏ những con không đạt yêu cầu.
Ba khía được xịt rửa sạch, ủ nước đá gây tê, loại bỏ những con không đạt yêu cầu.
Ba khía được xịt rửa sạch, ủ nước đá gây tê, loại bỏ những con không đạt yêu cầu.
Sau khi sơ chế, nhân viên tách thịt ba khía để giữ độ tươi. Ba khía được xay thành riêu, sau đó đóng gói đảm bảo an toàn thực phẩm.
Sản phẩm có hai quy cách 150-500 gram, bán sỉ 80.000 đồng mỗi kg, bán lẻ 130.000 đồng mỗi kg.
Sau khi sơ chế, nhân viên tách thịt ba khía để giữ độ tươi. Ba khía được xay thành riêu, sau đó đóng gói đảm bảo an toàn thực phẩm.
Sản phẩm có hai quy cách 150-500 gram, bán sỉ 80.000 đồng mỗi kg, bán lẻ 130.000 đồng mỗi kg.
Riêu ba khía là sản phẩm OCOP 4 sao tại địa phương và đã đăng ký bảo hộ độc quyền. Mỗi tháng cơ sở xuất bán khoảng 1-2 tấn riêu, thị trường chủ yếu tại Hà Nội, TP HCM và Bình Dương, mang về lợi nhuận hàng chục triệu đồng.
Riêu ba khía là sản phẩm OCOP 4 sao tại địa phương và đã đăng ký bảo hộ độc quyền. Mỗi tháng cơ sở xuất bán khoảng 1-2 tấn riêu, thị trường chủ yếu tại Hà Nội, TP HCM và Bình Dương, mang về lợi nhuận hàng chục triệu đồng.
Khi nấu, riêu ba khía cho vị ngọt và mùi thơm.
Theo anh Miên, nhiều khách hàng băn khoăn liệu riêu ba khía có mùi tanh. Anh cho biết để riêu không có mùi khó chịu, cơ sở đã thử nghiệm hàng chục lần để tìm ra quy trình chuẩn. Trong đó, việc sơ chế kỹ nguyên liệu cũng là một trong những bí quyết.
Chủ cơ sở hy vọng riêu ba khía không chỉ là món ăn ngon mà còn là một nét văn hóa ẩm thực độc đáo, thể hiện sự sáng tạo của người dân miền Tây từ nguyên liệu đặc sản địa phương.
Khi nấu, riêu ba khía cho vị ngọt và mùi thơm.
Theo anh Miên, nhiều khách hàng băn khoăn liệu riêu ba khía có mùi tanh. Anh cho biết để riêu không có mùi khó chịu, cơ sở đã thử nghiệm hàng chục lần để tìm ra quy trình chuẩn. Trong đó, việc sơ chế kỹ nguyên liệu cũng là một trong những bí quyết.
Chủ cơ sở hy vọng riêu ba khía không chỉ là món ăn ngon mà còn là một nét văn hóa ẩm thực độc đáo, thể hiện sự sáng tạo của người dân miền Tây từ nguyên liệu đặc sản địa phương.
Khi nấu, riêu ba khía cho vị ngọt và mùi thơm.
Theo anh Miên, nhiều khách hàng băn khoăn liệu riêu ba khía có mùi tanh. Anh cho biết để riêu không có mùi khó chịu, cơ sở đã thử nghiệm hàng chục lần để tìm ra quy trình chuẩn. Trong đó, việc sơ chế kỹ nguyên liệu cũng là một trong những bí quyết.
Chủ cơ sở hy vọng riêu ba khía không chỉ là món ăn ngon mà còn là một nét văn hóa ẩm thực độc đáo, thể hiện sự sáng tạo của người dân miền Tây từ nguyên liệu đặc sản địa phương.
Chị Nguyễn Vân Anh ở TP HCM, cho biết loại riêu này không tanh như chị lo ngại. Chị gợi ý ngoài nấu bún, riêu ba khía còn rất hợp để làm chả hoặc nấu canh rau, mang lại hương vị mới lạ cho bữa ăn.
Chị Nguyễn Vân Anh ở TP HCM, cho biết loại riêu này không tanh như chị lo ngại. Chị gợi ý ngoài nấu bún, riêu ba khía còn rất hợp để làm chả hoặc nấu canh rau, mang lại hương vị mới lạ cho bữa ăn.
Sáng 10/4, ông Nguyễn Văn Hãnh, Phó Chủ tịch UBND xã Phố Bảng, cho biết địa phương đã cấm hoạt động địu hoa ra dốc Thẩm Mã chờ khách chụp ảnh để xin tiền. Theo UBND xã Phố Bảng, gần đây nhiều người già, trẻ em tập trung đông tại khu vực này để chèo kéo, giành giật khách.
Một số trường hợp liên tục nài ép du khách cầm hoa để chụp ảnh dù họ không có nhu cầu, sau đó tỏ thái độ khó chịu. Có tình trạng 6-7 trẻ em cùng tập trung tết tóc cho một người, sau đó khách phải cho tiền đủ cả nhóm.
"Tình hình thực tế rất phức tạp, nếu không quản lý tốt sẽ ảnh hưởng đến hình ảnh du lịch địa phương", ông Hãnh nói.
Hiện nay, xã Phố Bảng soạn thảo bộ quy tắc ứng xử văn minh và tổ chức lại hoạt động này. Theo đó, người tham gia phải đáp ứng các yêu cầu từ chính quyền, hoa được để gọn trong khu vực chỉ định và nghiêm cấm chèo kéo. Xã cũng dự kiến thành lập đội biểu diễn văn nghệ truyền thống, số tiền thu được từ du khách sẽ chia đều nhằm tránh tình trạng tranh giành khách.
Theo ghi nhận đầu tháng 3, trẻ em và người già thường tập trung đông tại dốc Thẩm Mã, gây cản trở và làm khó những khách chỉ có nhu cầu chụp ảnh phong cảnh.
Năm qua, xã Phố Bảng nghiêm cấm việc xin tiền nên khách thường cho bánh kẹo hoặc trả tiền tùy tâm, khoảng 10.000 đồng mỗi lượt. Vào cao điểm, mỗi đứa trẻ có thể thu về khoảng 300.000 đồng một ngày, nhưng số tiền này phần lớn bị người lớn thu lại ngay sau đó.
Cơ quan chức năng đã thành lập tổ công tác đảm bảo an ninh trật tự tại dốc Thẩm Mã, đồng thời bàn giao người già, trẻ em và phụ nữ địu con cho các xã quản lý. Chính quyền cũng tuyên truyền bằng loa với ba ngôn ngữ (Anh, Việt, Mông) để khuyến cáo du khách không cho tiền, quà và cung cấp số điện thoại đường dây nóng.
Tuy nhiên, ông Hãnh cho biết việc thay đổi nhận thức của những người lười lao động, ỷ lại vào lòng thương hại vẫn khó khăn. Mặt khác, nhiều du khách vẫn cho quà, tiền bất chấp cảnh báo.
"Họ tưởng làm vậy là tốt nhưng thực chất đang hủy hoại tương lai trẻ em. Trẻ có thể rủ nhau bỏ học, tạo ra thế hệ mù chữ, lười lao động và trở thành gánh nặng xã hội", ông Hãnh nói.
Ông Hoàng Xuân Đôn, Trưởng ban quản lý Công viên địa chất toàn cầu Cao nguyên đá Đồng Văn, đồng quan điểm, cho rằng tình trạng trẻ em địu hoa phản ánh nguyên lý cung cầu của kinh tế thị trường. Khi du khách động lòng trắc ẩn, thể hiện tình thương với trẻ nhỏ, mang đến hiệu quả kinh tế cao hơn, trong học thuật gọi là "poverty porn" (khai thác sự đói nghèo để tăng cảm thông, kiếm tiền).
"Chúng tôi muốn du khách hợp tác với chính quyền, để yêu mảnh đất và con người Cao nguyên đá một cách bền vững, bài bản hơn", ông nói.
"15 triệu đồng không quá đắt nhưng cũng đủ để lọc các tour giá rẻ và có nhiều trải nghiệm tốt hơn khi đi du lịch", Đồng Nguyên Thảo, 29 tuổi, sống tại Hải Phòng, nói về quyết định đi tour Đài Loan 5 ngày 4 đêm dịp Giỗ Tổ.
Theo ông Trương Minh Tuấn, Tổng giám đốc HVN Travel, đơn vị 10 năm kinh nghiệm phụ trách tour outbound (đưa khách Việt đi du lịch quốc tế), các tuyến Nhật Bản và Trung Quốc đang là những sản phẩm bán tốt nhất dịp Giỗ Tổ.
Giá các tour từ 15-30 triệu đồng, thời gian trung bình 4-6 ngày tùy theo hành trình và tiêu chuẩn dịch vụ. Nhóm tour này hiện chiếm 65-75% tổng lượng tour outbound bán ra tại công ty và tăng 20-30% so với cùng kỳ năm ngoái, đặc biệt thị trường Nhật Bản tăng mạnh nhất.
Ghi nhận từ công ty du lịch Otrip cũng cho thấy các hành trình châu Á, đặc biệt Trung Quốc, đang chiếm ưu thế vượt trội, với khoảng 80% tổng lượng tour được bán ra, tăng hơn 20% so với cùng kỳ năm ngoái. Ngoài đường bay, nhiều du khách Việt chuyển sang tour đường bộ do vé máy bay khan hiếm.
Khảo sát nhanh của VnExpress với các công ty du lịch hai miền Nam - Bắc, tour Đông Bắc Á đang trở thành sản phẩm hàng đầu được khách Việt săn đón, với tỷ lệ tour bán ra chiếm 30-40% tổng số tour, có nơi tăng vượt bậc lên đến 80% như Otrip.
Giá tour dịp lễ thường cao hơn ngày thường 20-25 % tùy tuyến, các tour Trung Quốc có dải giá rộng hơn, từ 6-7 triệu đồng đến 15-40 triệu đồng. Các tour Nhật Bản giá dao động quanh mức 30-40 triệu đồng.
Giải thích lý do các tour Đông Bắc Á "hot" dịp này, ông Tuấn cho rằng lý do đến từ yếu tố mùa vụ và trải nghiệm. Nhật Bản có mùa hoa anh đào tháng 3-4. Ngoài ra dịp 30/4 Nhật Bản còn có mùa hoa tử đằng, hoa chi anh, anh đào nở muộn hấp dẫn du khách.
Hiện tại, Việt Nam có gần 40 đơn vị lữ hành nằm trong danh sách công ty du lịch chỉ định của Nhật Bản. Do đó, nếu du khách xin visa đoàn và đi tour đến Nhật, thủ tục nộp qua các đại diện này đơn giản và dễ đậu hơn.
Mức giá hợp lý, phân khúc tầm trung kết hợp cảnh đẹp ở các điểm đến "sang chảnh" cũng là lý do giúp các tour được mua nhiều.
Trong bối cảnh hàng không quốc tế biến động, chi phí bay tăng cao và lịch trình thiếu ổn định, Trung Quốc nổi lên như một lựa chọn "cân bằng hoàn hảo", ông Trần Văn Đạt, Giám đốc công ty du lịch Otrip, đánh giá. Điểm mạnh của các hành trình này nằm ở ba yếu tố: chi phí hợp lý, dễ tiếp cận nhờ có cả đường bay và đường bộ, nhiều thắng cảnh tự nhiên đẹp.
Bà Nguyễn Nguyệt Vân Khanh, Giám đốc Ban Tiếp thị Truyền thông Công ty Cổ phần Du lịch Vietravel, cho biết điểm đáng chú ý của mùa lễ năm nay không nằm ở việc tăng số lượng, mà ở chỗ hành vi tiêu dùng đang dịch chuyển theo hướng chọn lọc hơn.
Du khách cân nhắc kỹ hơn về thời lượng nghỉ, mức độ thuận tiện trong di chuyển, độ tin cậy của thương hiệu và giá trị trải nghiệm thực tế.
Trong hai dịp nghỉ lễ liền kề của tháng 4, công ty dự kiến phục vụ gần 18.000 lượt khách cho thấy sức mua của thị trường vẫn được duy trì ở mức tích cực, đồng thời phản ánh xu hướng đặt dịch vụ đang tiếp tục phân hóa rõ hơn theo quỹ thời gian và mục đích chuyến đi.
Khách có xu hướng ra quyết định sớm hơn với các tour đường bay, các hành trình quốc tế gần và các sản phẩm đã được chuẩn bị lịch trình rõ ràng, tối ưu thời gian. Nhóm khách gia đình và khách đi theo nhóm nhỏ vẫn chiếm tỷ trọng lớn.
Đại diện các đơn vị lữ hành nhận thấy nhu cầu du lịch của nhóm khách trẻ có xu hướng ngày càng tăng. Tuy nhiên, phân khúc 30-45 tuổi vẫn chiếm tỷ trọng lớn nhất, đóng vai trò là người ra quyết định và thường đặt tour cho cả gia đình. Đây cũng là nhóm khách có xu hướng đi du lịch thường xuyên, chi tiêu có kế hoạch, đóng vai trò chính trong tăng trưởng thị trường outbound.
Khách cũng ưu tiên trải nghiệm hơn giá rẻ, sẵn sàng chi tiêu cao hơn để có hành trình chất lượng, dịch vụ tốt, các tour no shopping (không mua sắm) được nhiều khách ưu tiên chọn.
"Khách Việt đang không còn dừng ở quan điểm 'đi cho biết', mà chuyển dịch sang trải nghiệm có chọn lọc, tối ưu thời gian và chất lượng dịch vụ", đại diện Otrip nhận xét.
